Merken Ein saftiger und duftender Kuchen mit zarten Äpfeln, warmen Gewürzen und einer feinen Krume, perfekt zum Nachmittagskaffee oder als Dessert.
Ich habe diesen Kuchen zum ersten Mal für ein Familienkaffee gebacken und alle waren begeistert vom Aroma und der Textur.
Ingredients
- Für den Kuchen: 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl, 1 ½ Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Natron, ½ Teelöffel Salz, 1 Teelöffel gemahlener Zimt, ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss, ½ Tasse (115 g) ungesalzene Butter (weich), 1 Tasse (200 g) Kristallzucker, 2 große Eier, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, ½ Tasse (120 ml) Milch, 4 mittelgroße Äpfel (ca. 500 g), geschält, entkernt und dünn geschnitten
- Für das Topping: 2 Esslöffel Kristallzucker, ½ Teelöffel gemahlener Zimt
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 23 cm Springform oder runde Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Trockene Zutaten mischen:
- In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss vermischen.
- Butter und Zucker schlagen:
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Masse leicht und fluffig ist.
- Eier und Vanille hinzufügen:
- Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt einrühren.
- Zutaten abwechselnd zugeben:
- Mehlmischung und Milch abwechselnd zugeben und vorsichtig verrühren, bis alles gerade vermischt ist.
- Äpfel einarbeiten:
- Dreiviertel der Apfelscheiben vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig in Form geben:
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Die restlichen Apfelscheiben dekorativ darauf legen.
- Topping zubereiten:
- Zucker und Zimt mischen und über die Äpfel streuen.
- Backen:
- 45 bis 50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt und die Oberfläche goldbraun ist.
- Abkühlen:
- 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen. Nach Wunsch pur oder mit Schlagsahne servieren.
Merken Bei Familienfeiern zaubert dieser Kuchen immer eine gemütliche Atmosphäre und wird gerne gemeinsam gegessen.
Serviervorschlag
Am besten warm servieren mit Vanilleeis oder leicht gesüßter Schlagsahne.
Lagerungshinweis
Reste in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren.
Allergene Information
Enthält Weizen (Gluten), Eier und Milchprodukte wie Butter und Milch.
Merken Mit diesem Rezept gelingt ein klassischer deutscher Apfelkuchen, der jedes Mal begeistert. Probieren Sie ihn aus und genießen Sie den gemütlichen Geschmack!
Rezept FAQ
- → Welche Apfelsorten eignen sich am besten?
Granny Smith, Braeburn oder Gala bieten eine gute Balance aus Süße und Säure und behalten beim Backen ihre Form.
- → Wie lässt sich der Kuchen besonders saftig machen?
Die Zugabe von etwas Sauerrahm in den Teig erhöht die Feuchtigkeit und macht die Krume besonders zart.
- → Kann man den Zimt durch andere Gewürze ersetzen?
Ja, alternativ passen Muskat und Nelken gut, sie verleihen eine warme, herbstliche Note.
- → Wie wird die Kruste schön knusprig?
Eine Mischung aus Zucker und Zimt, die vor dem Backen über die Apfelscheiben gestreut wird, sorgt für eine aromatische Kruste.
- → Wie sollte der Kuchen serviert werden?
Der Kuchen schmeckt warm besonders gut, gern mit Vanilleeis oder leicht gesüßter Schlagsahne.